LE BOLLICINE
CUVΓE VITTORIA Spumante Extra Dry Millesimato - CASA COLLER: Uve= Pinot Nero, Chardonnay - Colore giallo brillante, profumo delicato con sentori floreali e fruttati, sapore morbido, intenso ed equilibrato β¬20,00
I VINI BIANCHI
GewΓΌrztraminer DOC β VILLA PICCOLA β TRENTINO: Uve= Traminer Aromatico - Colore giallo dorato con profumo aromatico intenso, note speziate e di salvia e sapore aromatico, fine, complesso β¬26,00
KRET Pinot Grigio Ramato DOC β BUTUSSI β FRIULI: Uve= Pinot Grigio - Colore leggermente ramato con bouquet elegante che ricorda i fiori dβacacia, frutta fresca. Il sapore Γ¨ complesso, morbido con giusta aciditΓ β¬19,00
Ribolla Gialla IGP β ISOLA AUGUSTA β FRIULI: Uve= Ribolla - Giallo paglierino con impianto olfattivo delicato e floreale, agrumato. Al palato Γ¨ fresco, con note sapide, piacevole β¬18,00
BACCIUS Ribona DOC β TENUTE MURΓLA β MARCHE: Uve= Ribona - Giallo paglierino si apre al naso con fini sentori di pera, susina, frutto della passione, fiori bianchi. Sapore fresco e sapido, persistente β¬18,00
PERLA Passerina del Frusinate IGT β ANTICHE CANTINE MARIO TERENZI β LAZIO: Uve= Passerina - Giallo paglierino con caratteristico profumo varietale, abbastanza intenso e persistente di fiori bianchi e frutta gialla. Abbastanza morbido, di buona aciditΓ , fresco, equilibrato β¬18,00
CAPARBIO IGT β EREI DEI PAPI β LAZIO: Uve= Malvasia Puntinata, Grechetto Gentile - MineralitΓ e carattere del Grechetto si impongono allβinizio per poi fondersi con lβaromaticitΓ e la persistenza della Malvasia. Vino spiccatamente equilibrato e sorprendente β¬20,00
DONNALUCE IGT β POGGIO LE VOLPI β LAZIO: Uve= Malvasia del Lazio, Greco, Chardonnay - Giallo dorato con bouquet ricco e intenso, avvolto da note dolci di miele, nocciola e frutta esotica che si accostano a sentori floreali e di erbe aromatiche, con leggeri tocchi minerali. Al palato spicca la persistenza fruttata β¬26,00
ROMA CAPOCCIA DOC β TENIMENTI LEONE - LAZIO: Uve= Malvasia Puntinata 50%, Verdicchio 25%, Bellone 15%, Chardonnay 10% - Colore giallo paglierino intenso. Il naso Γ¨ dominato da fragranti sentori di fiori bianchi e agrumi accompagnato da una componente delicatamente speziata. Complesso, morbido ed avvolgente. Traccia salina e minerale nel retrogusto β¬30,00
CORE IGP BIO β TENIMENTI LEONE - LAZIO: Uve= Malvasia Puntinata 85%, Greco 15% - Colore giallo paglierino. Sentori fruttati di ananas, scorza di agrumi, interferenze di macchia mediterranea. In bocca Γ¨ fresco, polposo, piacevolmente minerale e di buona persistenza salina β¬28,00
NEVAIA Fiano IGT β CONTE SPAGNOLETTI ZEULI β PUGLIA: Uve= Malvasia Puntinata 85%, Greco 15% - Colore giallo paglierino. Sentori fruttati di ananas, scorza di agrumi, interferenze di macchiamediterranea. In bocca Γ¨ fresco, polposo, piacevolmente minerale e di buona persistenza salina β¬20,00
I VINI ROSSI
Ribolla Nera IGP β ISOLA AUGUSTA β FRIULI: Uve= Ribolla Nera (Schioppettino) - Rosso con riflessi violacei dal profumo intenso, erbaceo, vinoso. Sapore deciso e leggermente tannico. AFFINAMENTO= 4 mesi in bottiglia β¬18,00
Barbera dβAlba DOC β FATTORIA SAN GIULIANO β PIEMONTE: Uve= Barbera - Colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso Γ¨ ampio, vinoso con ricordo di fiori e frutta fresca. Il sapore Γ¨ secco, equilibrato e gradevolmente sapido. AFFINAMENTO= minimo 8 mesi in botti grandi, 4 mesi in bottiglia β¬22,00
Valpolicella Amarone DOCG β MONTE TONDO - VENETO: Uve= Corvina, Rondinella - Colore rosso rubino con riflessi granati. Allβolfatto Γ¨ molto intenso e persistente, con note fruttate di ciliegia sotto spirito, prugna secca e frutta secca come la nocciola e la mandorla. Nel tempo si liberano profumi speziati con note di tabacco, goudron e cannella. In bocca Γ¨ subito avvolgente, con una elevata struttura e una elegante morbidezza dei tannini che danno un grande equilibrio duraturo nel tempo. AFFINAMENTO: minimo 30 mesi in barrique, 10 mesi in bottiglia β¬50,00
SOLATUS Chianti DOCG β ROCCA DI CISPIANO β TOSCANA: Uve= Sangiovese, Colorino - Colore rubino carico. Profumo intenso con note di frutta rossa matura con dettagli di vaniglia. Al palato Γ¨ suadente con sentori di marmellata, tabacco e spezie, con un corpo notevole. AFFINAMENTO: 6/8 mesi in botti di legno, 8 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia β¬18,00
CECAPECORE IGT β FAVARONI β UMBRIA: Uve= Cabernet, Merlot, Sagrantino - Colore rosso intenso, violaceo. Al naso spiccano note di frutta rossa fresca. Al palato risulta caldo e corposo. AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia β¬18,00
CESANESE IGP β CIFERO β LAZIO: Uve= Cesanese di Affile - Rosso rubino tendente al granato. Note floreali con ricordo di viole e frutti di sottobosco. Fresco e giustamente tannico, elegante. AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia β¬18,00
PISCHELLO IGP BIO β TENIMENTI LEONE β LAZIO: Uve= Syrah 60%, Merlot 10%, Cesanese dβAffile 30% - Rosso mediterraneo con riflessi granati. Buona struttura, asciutto e fresco. Lievemente tannico, ritorno di pepe nero e spezie nel finale. AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia β¬25,00
DON FERDINANDO Primitivo IGT β CONTE SPAGNOLETTI ZEULI β PUGLIA: Uve= Primitivo - Colore rosso rubino con riflessi granati. Bouquet di ciliegia, amarena e fieno. Allβolfatto si presenta ampio ed intenso, con sentori di frutta rossa, ciliegia, mora, prugna, con lievi sensazioni tostate. Al gusto Γ¨ intenso, pieno e morbido, con tannini di grande qualitΓ . AFFINAMENTO: 6 mesi in botti di rovere, 3 mesi in bottiglia β¬18,00
DON ANTONIO IGT β COPPI β PUGLIA: Uve= Primitivo - Rosso rubino intenso con note di frutta rossa, macchia mediterranea, spezie, caffΓ¨, cioccolato, balsamico. Al palato Γ¨ caldo e avvolgente con tannino morbido. AFFINAMENTO: 6 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia β¬30,00
CAPOMUNNI DOC ROMA BIO β TENIMENTI LEONE β LAZIO: Uve= Montepulciano 50%, Syrah 35%, Merlot 15% - Colore rosso intenso e profondo. Al naso sprigiona sentori di visciola, spezie e tabacco. Piacevole ed elegante con unβottima persistenza gustativa, esalta le proprie qualitΓ se aperto qualche minuto prima di essere consumato. AFFINAMENTO: 2 mesi in acciaio, 12 mesi in botte e barrique di rovere francese, 6 mesi in bottiglia β¬30,00
SHADIR IGP BIO β TODARO β SICILIA: Uve= Nero dβAvola - Colore rosso rubino. Al naso prevalgono profumi di piccoli frutti a bacca nera uniti a delicate note di pepe nero. Al palato rivela un tannino presente ma non invadente unito ad un piacevole finale speziato. AFFINAMENTO: 6/8 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia β¬18,00
